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葡萄酒与中餐的搭配艺术

酒文化 07-30 · 阅读 0

掌握一些基本的搭配原理，复杂的葡萄酒与丰富的中餐就可以成为天作之合。近年，国内的进口葡萄酒销量每年均以两位百分数的速度高速增长，2010年的增长率更是破纪录地超过150%。跟白酒的干杯及啤酒的牛饮不同，葡萄酒不追求酒精的刺激...

酒文化 07-30 · 阅读 0

葡萄酒是一种佐餐酒，特别是干型葡萄酒，通常是在进餐或宴会时饮用。由于酒种特点的不同，可与菜肴进行科学的搭配，以更完美的体现葡萄酒的感官风格。干红葡萄酒色呈宝石红，优美悦目，酒香浓郁、酒体丰满，由于它含有一定的酚类物质，干浸出...

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比红葡萄酒多了一份轻盈，又比白葡萄酒多了些许灵动，这就是桃红葡萄酒的魅力。根据酿造方法和风味风格的不同，桃红葡萄酒色调有着诸多的变化。有人偏爱充满浪漫气息的少女粉，也有人爱色泽明丽的珊瑚红。作为一个严肃的吃货，笔者认为不同颜色的桃红葡...

酒文化 07-30 · 阅读 1

所谓鲜啤酒(即生啤酒)，是发酵好的啤酒，不经过巴斯德法灭菌，未杀死其中所含的酵母菌。这种啤酒口味新鲜，故称鲜啤酒，在国外，啤酒嗜好者一般都喜欢喝鲜啤酒，国内也较盛行。由于鲜啤酒未经杀菌，不能长期存放，跳车或桶装鲜啤酒一般存放期为3天，...

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国家标准GB 4927-2001《啤酒》中对啤酒的保质期是这样规定的：瓶装、听装(生、熟)啤酒的保质期不少于60 d;桶装(生、熟)啤酒不少于30 d;鲜啤酒的保质期不少于5d。这是国家标准中对各种类型啤酒保质期的一个最低限度规定，所...

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如何判断是否是正宗酱香酒? 酱香型白酒属大曲酒类，就是以高粱、小麦和水等为原料，加入以麦子高温制成的大曲，经传统固态法发酵制成。其酱香突出，幽雅细致，酒体醇厚，回味悠长，清澈透明，色泽微黄，苦度适中。现在的市面上有很多种酱香型白酒，酒...

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对于大多数人而言，对红酒可能不太了解。最怕是遇到假酒。葡萄酒行业现在“水很深”，有些假酒包装得非常高端大气上档次，但成本只有几块钱一瓶。据业内资深人士透露，假葡萄酒用水兑酒现象非常普遍，有的假葡萄酒单...

酒文化 07-30 · 阅读 0

澳大利亚一项新的研究表明，好的葡萄酒标签信息可以提高消费者的购买欲望。在挑选葡萄酒时，人们经常会对标签上复杂的描述感到困惑。新的研究表明，生动的描述会使葡萄酒看起来味道更好。澳大利亚阿德莱德大学(The ...

酒文化 07-30 · 阅读 0

白酒是蒸馏酒，啤酒是发酵酒，哪种酒类更容易使人喝醉? 因为啤酒中的二氧化碳会使胃膨胀，同时它也会促进酒精更快地进入小肠并加快小肠的蠕动，这些都加速了人体对酒精的吸收。如果啤酒和白酒混着喝，那么就相当于喝了高度数的啤酒...

酒文化 07-30 · 阅读 1

每个人，包括初涉酒圈或者以葡萄酒相关经营为生的人，或多或少对葡萄酒都有一些固有认知，久而久之这些认知就成了大家的深信不疑。然而，这些认知并不一定正确，渐渐成为酒界里流传着的迷思。而这些常见的迷思继而会演化成偏见，偏见又会带来歧视，从而...